خرید عمده روغن پخت و پز

روغن پخت و پز یک عنصر اساسی در غذاهای سراسر جهان است و به عنوان یک وسیله ضروری برای سرخ کردن، تفت دادن، برشته کردن و حتی پخت عمل می کند. این یک چربی مایع است که از منابع مختلف گیاهی یا حیوانی به دست می‌آید که هر نوع طعم، مشخصات غذایی و خواص پخت و پز منحصربه‌فردی را ارائه می‌دهد.

تاریخچه روغن پخت و پز:

یکی از اولین منابع روغن پخت و پز احتمالاً چربی حیوانی بود. انسان های اولیه دریافتند که تولید چربی از حیوانات منبع ارزشمندی از انرژی است و طعم و بافت غذای پخته شده را بهبود می بخشد. چربی های حیوانی مانند گوشت خوک (از خوک) و پیه (از گاو) جزء لاینفک سنت های آشپزی باستانی بودند. آنها به راحتی در دسترس بودند، آماده سازی آنها آسان بود و می توانستند برای مدت طولانی ذخیره شوند.

با پیشرفت جامعه بشری، به ویژه با توسعه کشاورزی، روغن های گیاهی شهرت یافتند. زیتون، بومی منطقه مدیترانه، یکی از اولین محصولات کشت شده برای استخراج روغن بود. این فرآیند شامل خرد کردن زیتون و استخراج روغن از طریق فشار دادن بود. روغن زیتون به سرعت در آشپزی مدیترانه ای تبدیل شد که به دلیل طعم متمایز و فواید سلامتی اش شناخته شده است.

یکی دیگر از منابع قدیمی روغن پخت و پز کنجد بود. دانه‌های کنجد بومی مناطق آسیا و آفریقا برای استخراج روغن معطر و طعم‌دار فشرده شدند. این روغن در غذاهای مختلف، از چینی و هندی گرفته تا خاورمیانه و شمال آفریقا، استفاده گسترده ای پیدا کرد و طعم و بافت متفاوتی را در غذاهای سنتی ایجاد کرد.

با گذشت زمان، پیشرفت در فناوری و مسیرهای تجاری، گسترش محصولات مختلف تولید کننده نفت را تسهیل کرد. دانه های آفتابگردان، بومی قاره آمریکا، راه خود را به اروپا و روسیه باز کردند، جایی که به منبع برجسته روغن تبدیل شدند. به همین ترتیب، کلزا که منشا آن آسیا بود، به طور گسترده در اروپا کشت شد و در نهایت منجر به تولید روغن کانولا شد که به دلیل طعم خنثی و تطبیق پذیری آن شناخته شده است.

در قرن ۱۹ و ۲۰، انقلاب صنعتی انقلابی در تولید نفت ایجاد کرد. پرس های مکانیکی و تکنیک های استخراج با حلال توسعه یافتند که به طور قابل توجهی کارایی و بازده استخراج روغن را افزایش دادند. این جهش تکنولوژیکی امکان تولید در مقیاس بزرگ روغن های پخت و پز را فراهم کرد و آنها را برای بازار جهانی قابل دسترس تر کرد.

انواع روغن پخت و پز:

امروزه طیف گسترده ای از روغن های پخت و پز موجود است که هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فرد و کاربردهای آشپزی خود هستند. روغن زیتون که به خاطر طعم غنی و میوه ای و چربی های تک غیراشباع سالم مشهور است، سنگ بنای غذاهای مدیترانه ای است. روغن زیتون فوق بکر که از اولین فشار دادن زیتون تهیه می شود، به دلیل کیفیت عالی و طعم ظریف آن بسیار ارزشمند است.

روغن سویا که از سویا بومی آسیای شرقی به دست می آید، به یکی از پرمصرف ترین روغن های پخت و پز در سطح جهان تبدیل شده است. طعم خنثی و نقطه دود بالا آن را برای طیف وسیعی از تکنیک های پخت و پز، از سرخ کردن تا پخت، مناسب می کند. در دهه های اخیر، روغن سویا به دلیل محتوای نسبتاً کم چربی اشباع شده محبوبیت پیدا کرده است.

روغن پالم که از میوه درختان نخل روغنی استخراج می شود، یک روغن پخت و پز حیاتی در بسیاری از مناطق گرمسیری است. این به دلیل محتوای چربی اشباع بالا شناخته شده است که به آن حالت نیمه جامد در دمای اتاق می دهد. در حالی که طعم متمایزی به ظروف می دهد، به دلیل شیوه های تولید ناپایدار با نگرانی های زیست محیطی و اخلاقی مواجه شده است.

روغن نارگیل که از گوشت نارگیل به دست می آید، یک روغن پخت و پز برجسته در جنوب شرقی آسیا و جزایر اقیانوس آرام است. طعم غنی و استوایی و محتوای چربی اشباع بالا طعمی منحصر به فرد به غذاهای شور و شیرین می دهد. همچنین در سال های اخیر به دلیل فواید سلامتی بالقوه آن محبوبیت پیدا کرده است.

روغن کانولا، مشتق شده از کلزا، به دلیل طعم خنثی و نقطه دود بالا مورد توجه است. در بسیاری از نقاط جهان به انتخاب محبوبی برای سرخ کردن، پختن و سرخ کردن تبدیل شده است. محتوای نسبتاً کم چربی اشباع شده و سطوح بالای اسیدهای چرب امگا ۳ مفید برای قلب، به جذابیت آن کمک کرده است.

علاوه بر این روغن های شناخته شده، انواع روغن های تخصصی نیز در سال های اخیر محبوبیت پیدا کرده اند. روغن آووکادو که از میوه درخت آووکادو استخراج می شود، طعم ملایم و کره ای دارد و نقطه دود بالایی دارد که آن را برای طیف وسیعی از روش های پخت مناسب می کند. همچنین به خاطر چربی‌های تک غیراشباع سالم برای قلب مورد تحسین قرار گرفته است.

روغن هسته انگور که از دانه های انگور فشرده می شود، یکی دیگر از گزینه های همه کاره است. این به دلیل سبک، طعم خنثی و نقطه دود بالا ارزش دارد، که آن را به گزینه ای عالی برای روش های پخت با حرارت بالا تبدیل می کند. مشخصات غنی از آنتی اکسیدان آن یک مزیت اضافی برای سلامتی است.

در حالی که روغن های پخت و پز طیف گسترده ای از طعم ها و فواید سلامتی را ارائه می دهند، مهم است که هنگام انتخاب یکی برای یک روش پخت خاص، نقاط دود آنها را در نظر بگیرید. نقطه دود دمایی است که در آن روغن شروع به شکستن و تولید دود می کند. استفاده از روغن با نقطه دود مناسب برای روش پخت و پز به جلوگیری از طعم های نامطلوب و بالقوه مضر کمک می کند.

برای خرید عمده انواع روغن پخت و پز با کیفیت و قیمت مناسب می توانید به فروشگاه رستورانیار مراجعه نمایید.